Osteria Nostrana KM0
Il nostro Staff a KM0
Un mix unico
Il nostro team si compone di uomini e donne con differenti background, uniti dall'amore per il cibo, per il territorio e per la semplicità.
Scopri le nostre storie...
Gianluca Mastracci
L'Oste, Il Patron, Il Principale... praticamente Gianluca!
Gianluca è l'azienda. Una vita dedicata al food. Macellaio fin da ragazzino, oggi è un imprenditore affermato, specializzato nella vendita all'ingrosso e al dettaglio di prodotti tipici dell'Agro Pontino e del Lazio in genere. Sabaudia è da sempre la sua culla.
E proprio qui, nel cuore della pianura pontina, gestisce in prima persona un supermercato con macelleria e gastronomia, un cash & Carry, una divisione Catering con la quale si è accreditato negli anni, presso le più alte cariche dello Stato, ma soprattutto ogni giorno tra le famiglie e la gente del posto. E' sempre in prima linea, nonostante i mille impegni, vuole regalare ogni giorno un sorriso ai suoi clienti e seguire il suo staff, con il solo obiettivo di offrire sempre il miglior prodotto, il miglior servizio e soprattutto il miglior prezzo possibile. Ripete sempre ai suoi collaboratori che nel lavoro e nella vita bisogna essere pronti a tutto, adeguarsi ai mercati che cambiano, sentire e fare proprie le esigenze del cliente e all'occorrenza, reinventarsi.
E oltre a ripeterlo, è il primo a farlo.
L'Osteria Nostrana KM0 è la sua nuova scommessa e anche qui la sua presenza si fa sentire tra i tavoli, sempre pronto a dare un suggerimento, a non lasciare i bicchieri vuoti e raccontare, felice, la sua storia.
Moreno Calabrese
Il Direttore
Moreno è a Sabaudia praticamente da sempre, in Osteria fin dalla sua apertura. Oltre 25 anni nella ristorazione, di cui 15 come cuoco in Italia, all'estero, sulle navi da crociera, in ristoranti stellati, etnici, tradizionali e gourmet. Già da bambino scriveva di voler diventare un cuoco, una storia che ha raccolto in un libro autobiografico. La sua storia è fatta anche di spettacolo, musica e teatro. Negli ultimi anni ha girato l'Italia e l'Europa in lungo e in largo in veste di consulente e formatore per tecnologie innovative applicate alla ristorazione e alla trasformazione alimentare in genere. Amante dei prodotti dell'Agro Pontino, è alla costante ricerca del dettaglio, dell'innovazione e di quel pizzico di follia, necessari per creare un ambiente accogliente e stimolante.
In Osteria è lui che coordina lo staff, cura gli ordini, il menù, la carta dei vini, la sala e tutto ciò che gira attorno alla ricerca del gusto e degli abbinamenti. Un mix tra professionalità, cortesia e leggerezza.
Giuseppina Rossi
Addetta agli antipasti, salumi, formaggi... il suo mondo
"Zia Pina" è approdata in Osteria dopo un lungo girovagare nel mondo dei salumi, formaggi e prelibatezze gastronomiche.
Dai Monti Lepini, patria della più tipica cucina contadina, è "migrata" a Sabaudia da oltre 25 anni. Cresciuta tra i banchi delle migliori salumerie della provincia di Latina, ha maturato negli anni una profonda conoscenza dei prodotti, lavorando inoltre come responsabile commerciale di aziende produttrici di fama nazionale e internazionale.
Il richiamo della terra e della mission dell'Osteria Nostrana a KM0 le ha fatto scoccare l'amore per la cucina e per la ristorazione. Oggi è lei che seleziona con cura salumi, formaggi e tutte le specialità servite nei nostri antipasti.
Il suo sorriso e la sua genuinità sono le caratteristiche che la contraddistinguono.